안녕하세요 아임도니입니다.٩(ˊᗜˋ*)

오늘은 마스카포네치즈와 스펀지핑거쿠키를 사용해서 티라미수를 만들어봤습니다.

재료 : 마스카포네치즈 150g / 크림치즈 110g / 시판 스펀지핑거쿠키 / 설탕 50g / 부순 오레오 90g(개당 10g) / 녹인 무염버터 20g / 판젤라틴 3g(3장) / 

       생크림 150g / 카누커피 3g(2개) / 코코아파우더

       틀사이즈 Mold size : 15cm x  5cm (이하 15틀)

ღ'ᴗ'ღ

판젤라틴을 찬물에 담궈 10분정도 불려주고 오레오를 부숴줍니다.(크림포함)





무염버터를 뜨거운물에 중탕으로 녹여줍니다.





오레오와 녹인무염버터를 넣고 섞어줍니다.





서로 약간씩 뭉치게끔 섞어줍니다.





유산지를 깔고 15틀을 올린 뒤 오레오를 꾹꾹 눌러서 틀을 만들어주고 냉장고에 넣어줍니다.





오늘 사용한 치즈입니다.





큰 볼에 크림치즈110g & 마스카포네치즈 150g을 넣어줍니다.





잘 섞어주면서 설탕 50g을 넣어줍니다.





섞어어어어어어ㅓㅓㅓ





생크림 150g을 볼에 넣고 거품기를 사용해 50%정도로 휘핑쳐줍니다.





휘핑한 크림을 치즈반죽에 넣고 섞어줍니다.





오늘 사용한 시판 스펀지핑거쿠키(혹은 레이디핑거쿠키)입니다. (이마트에서 3000원대에 구입 할 수 있습니다.)





섞어준 반죽에





불려둔 젤라틴 물기를 꽉 짜서 렌지에 10초 돌리고 반죽에 넣고 섞어줍니다.





냉장고에 넣어둔 틀을 빼서 치즈반죽을 적당량 넣어줍니다.





카누를 넣은 커피에 레이디핑거쿠키를 앞뒤로 살짝 넣고 바로 빼줍니다.(넣고 바로빼야 쿠키가 으스러지지 않습니다.)





반죽위에 가지런히 놓아줍니다. 15틀에는 저분량의 쿠키가 들어갔습니다.





쿠키위에 남은 치즈반죽을 넣고 모양을 잡은 뒤, 냉장고에 3시간동안 넣어둡니다.





잘 굳었습니다.





채를 걸치고 코코아파우더를 뿌려줍니다. (틀은 스팀타올로 감싸준 뒤 올려서 빼줍니다.)





단면입니다.




참 모양을 신경써서 한다고 잘 내려고 했는데 만드는 것 보다 더 어렵네요.. 진짜 겉이나 단면이나 개판입니다.

사실 집에 오븐이 없어서 시판용 핑거쿠키를 사서 했는데 직접 쿠키까지 만들고 실력을 더 키우고싶어서 광파오븐 하나 질렀습니다.

맛이 없을수가 없는 맛입니다.......

코코아의 향이 들어옴과 동시에 입에서 부드럽게 퍼지는 치즈와 커피의 쓴맛이 느껴지는 쿠키의 부드러움이 오레오가 바삭하게 마무리해줍니다.

다음번엔 다른 멋진 디저트로 돌아오겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다. (*˘◡˘*)